7 月 16 日，“地溝油”把小龍坎送上了微博熱搜，一度讓人以為晚上的 315 提前入場(chǎng)。

事情緣起中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)一紙判決書(shū)，陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民法院的一則刑事判決書(shū)顯示，知名火鍋品牌小龍坎在榆林一家加盟門(mén)店兩年間銷售給顧客用“地溝油”制成火鍋鍋底超 2 噸。

法院一審宣判涉案 5 人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處有期徒刑 10 個(gè)月到 2 年 4 個(gè)月不等，并處罰金 2 萬(wàn)元到 17 萬(wàn)元。

7 月 13 日，成都小龍坎餐飲管理有限公司曾在其官方微博發(fā)布一份聲明，稱對(duì)餐廳出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題“深感自責(zé)并誠(chéng)摯道歉”。

然而，這已經(jīng)是小龍坎第二次因?yàn)椤暗販嫌汀眴?wèn)題上熱搜。

早在 2018 年 5 月，網(wǎng)上便有人曝光小龍坎在吉林長(zhǎng)春、黑龍江哈爾濱、江西南昌 3 家門(mén)店利用大桶收集底油，存在肉類即將過(guò)期、餐具不消毒等問(wèn)題。

兩年時(shí)間，小龍坎堅(jiān)持做一家“虛心接受，誠(chéng)心不改”的餐飲企業(yè)，依舊在用地溝油“涮”顧客。

地溝油有多“毒”？

2010 年，中國(guó)青年報(bào)曾做過(guò)一期《圍剿地溝油》的報(bào)道，轟動(dòng)一時(shí)。當(dāng)時(shí)，報(bào)道中披露的數(shù)據(jù)是——每年有 200 萬(wàn)到 300 萬(wàn)噸“地溝油”流回餐桌。

如果百萬(wàn)噸“地溝油”流向餐桌這樣的新聞無(wú)法觸動(dòng)你，大概是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人還不清楚“地溝油”到底有多“毒”，建議看看當(dāng)年李鵬發(fā)表在科技生活周刊上的《比三聚氰胺還毒的地溝油》。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，“地溝油”對(duì)人體的.大危害并非“地溝”，而是“多次加熱”和“氧化”：

“液體的植物油其實(shí)并不耐熱，在炒菜、油炸溫度達(dá)到 160℃~300℃ 時(shí)，油脂會(huì)在加熱條件下發(fā)生反式異構(gòu)化、熱氧化、熱裂解、環(huán)化、醚化、聚合等多種反應(yīng)，溫度越高，持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)，多環(huán)芳烴類致癌化合物就越多。

另外，其中的維生素 E 和必需脂肪酸會(huì)逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續(xù)增加，飽和脂肪增加，奇形怪狀的油脂氧化聚合和環(huán)化產(chǎn)物會(huì)充斥其中?！?

翻譯成大白話，反復(fù)加熱次數(shù)越多，產(chǎn)生的強(qiáng)致癌物含量則越高。如果人體長(zhǎng)期食用，輕則食物中毒，重則癌變。

地溝油真“百無(wú)一用”嗎？

不過(guò)，地溝油也并非“百無(wú)一用”。

化工企業(yè)可以回收“地溝油”提取物制造肥皂，養(yǎng)殖企業(yè)可以將其做飼料，科技企業(yè)還可以將其提煉生物柴油（生物柴油技術(shù)是餐廚垃圾綜合利用項(xiàng)目中..成熟的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)）。

據(jù)中國(guó)科學(xué)院廣州能源研究所所長(zhǎng)吳創(chuàng)之介紹，生物柴油與普通柴油的使用效果完全一樣，價(jià)格比一般汽油還低，而且燃燒充分（可減少排放 50% 二氧化碳、70% 二氧化硫，空氣毒性可降低 90%），能緩解城市空氣污染問(wèn)題，是典型的“綠色能源”。

荷蘭航空公司自 2009 年便開(kāi)始探索生物燃油替代航空煤油的可能性。

2010 年，荷蘭皇家航空公司已經(jīng)將“地溝油”做成了航空燃油。根據(jù)荷航的聲明，航空公司無(wú)須對(duì)飛機(jī)引擎做任何改動(dòng)，就可以使用“地溝油”燃料。

荷蘭航空公司負(fù)責(zé)人還聲稱，地溝油與傳統(tǒng)化石燃料相比，可減排 70% 左右，轉(zhuǎn)化燃料效率要多出 1%～2%（使用生物燃料飛機(jī)可多飛 1%～2% 航程）。樂(lè)觀預(yù)計(jì)，至 2020 年底歐洲航空業(yè)每年將使用 200 萬(wàn)噸生物煤油作為飛行燃料，約占?xì)W洲飛行燃料消耗總量的 3%。

日本政府則采取了高價(jià)回收策略，“地溝油”均由專業(yè)公司進(jìn)行回收——通常情況下，日本廢油回收公司以每升 1.5 日元（更多地方免費(fèi)回收）從餐飲企業(yè)回收廢油，經(jīng)提煉變成生物柴油再以每升 88 日元賣(mài)給政府，而目前處理 1 升“地溝油”成控制在 28 日元（含人工）左右，生物柴油企業(yè)有很大的利潤(rùn)空間。

國(guó)家在對(duì)加工、銷售“地溝油”等違法行為懲治同時(shí)，更應(yīng)從源頭上明確責(zé)任——即從城鄉(xiāng)餐廚“潲水”收集、特許加工、科學(xué)處理、再生利用等各環(huán)節(jié)著手完善法律法規(guī)。

唯有如此，餐飲產(chǎn)業(yè)才能良性競(jìng)爭(zhēng)，不讓“地溝油”事件卷土重來(lái)。

為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)能源結(jié)構(gòu)的變化，以及油脂工業(yè)以規(guī)模效益為顯著特征的發(fā)展趨勢(shì)，河南恒天久大實(shí)業(yè)有限公司率先開(kāi)發(fā)出了利用不適合人類食用的和廢棄的動(dòng)、植物油脂制造燃料用生物柴油項(xiàng)目，并使工廠生產(chǎn)能力擴(kuò)展，成本降低，以綠色、健康概念引導(dǎo)企業(yè)品牌效益，順應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展的需求。截止目前，公司已經(jīng)成功完成多個(gè)大中型生物柴油項(xiàng)目的工程總承包，具有豐富的工藝設(shè)計(jì)和施工指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，竭誠(chéng)歡迎新老客戶及技術(shù)大咖參與交流合作和參觀考察！咨詢熱線：0371-86561186 15617916515